📝 Bahan-bahan:
-
3 buah kentang besar, potong dadu kecil, goreng hingga kecoklatan
-
300 gram hati ampela ayam, rebus lalu potong dadu, goreng sebentar
-
2 lembar daun salam
-
1 batang serai, geprek
-
2 cm lengkuas, geprek
-
1 sdt gula merah (optional)
-
Garam dan kaldu bubuk secukupnya
-
Minyak goreng untuk menumis
Bumbu Halus:
-
6 butir bawang merah
-
3 siung bawang putih
-
5 buah cabai merah besar (buang biji jika kurang suka pedas)
-
5 buah cabai rawit merah (sesuaikan selera)
-
2 butir kemiri, sangrai
-
1 sdt terasi (optional)
👨🍳 Cara Membuat:
-
Tumis bumbu halus bersama daun salam, serai, dan lengkuas hingga harum dan matang.
-
Tambahkan gula merah, garam, dan kaldu bubuk. Aduk rata.
-
Masukkan hati ampela yang sudah digoreng, aduk rata dan masak sebentar agar bumbu meresap.
-
Tambahkan kentang goreng, aduk rata kembali.
-
Masak sampai semua bahan menyatu dan bumbu agak mengering.
-
Koreksi rasa, angkat dan sajikan hangat.