Muffins aux courgettes

Voici une recette simple et savoureuse de muffins aux courgettes, parfaits pour un en-cas salé ou un apéritif :

🧁 Muffins aux courgettes (salés)

🥒 Ingrédients (pour 12 muffins environ) :

• 1 courgette moyenne (environ 200 g)

• 150 g de farine

• 1 sachet de levure chimique (10-11 g)

• 2 œufs

• 80 ml d’huile d’olive (ou autre huile végétale)

• 100 ml de lait

• 100 g de fromage râpé (emmental, comté ou chèvre)

• Sel et poivre

• Optionnel : herbes (basilic, thym), oignons, lardons ou tomates séchées

👩‍🍳 Préparation :

1. Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).

2. Râpez la courgette avec la peau, puis pressez-la légèrement dans un torchon propre pour retirer l’excès d’eau.

3. Dans un saladier, battez les œufs avec l’huile et le lait.

4. Ajoutez la farine et la levure, puis mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.

5. Incorporez les courgettes râpées, le fromage râpé, le sel, le poivre et les éventuels ingrédients supplémentaires.

6. Versez la pâte dans des moules à muffins (beurrés ou avec caissettes).

7. Enfournez pour 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que les muffins soient bien dorés.

8. Laissez refroidir quelques minutes avant de démouler.